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菏澤進(jìn)口紅酒代理 | 14.5度的紅酒是好酒嗎

時(shí)間:2021-12-28 14:44:25 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際 點(diǎn)擊:

近期有小伙伴問(wèn)樅木小編:14.5度的紅酒一定是好酒嗎?W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

其實(shí),酒精度數(shù)是由釀酒葡萄和釀酒工藝決定,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

紅酒品質(zhì)的好壞不單看酒精度數(shù)來(lái)判斷。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

一般來(lái)講,釀酒葡萄的含糖量越高,酒精度數(shù)也會(huì)更高。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

舉個(gè)栗子:好多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)82年拉菲,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

拉菲的酒精度是12.5度,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

而市面上售價(jià)在兩百左右的澳洲酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精度有14、15度,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

那咱們能說(shuō)澳洲酒就比82年拉菲更好嗎?W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

無(wú)論是甜型、干型還是半甜型、半干型;W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

還是起泡型或是靜止型;W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

無(wú)論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

果味和其他余味之間的“平衡”,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

才是其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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我們來(lái)了解一下葡萄酒的酒精發(fā)酵過(guò)程,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒是生活中不可或缺的飲品,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒、啤酒、米酒、黃酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

還有各種調(diào)味酒等等。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精的產(chǎn)生方式有兩種:蒸餾和發(fā)酵。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒里的酒精就是通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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小伙伴們有觀察過(guò)葡萄表皮有一層白白的東西嗎,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

它就是野生酵母附著在上面。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

釀酒師在釀造葡萄酒的時(shí)候,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

會(huì)用這種野生酵母進(jìn)行發(fā)酵,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

但更多的是用人工酵母,因?yàn)槿斯そ湍缚煽匦愿谩?/span>W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酵母是一種以糖分為食的微生物,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

把它放入到葡萄汁中,它就開(kāi)始吃葡萄汁里的糖分,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

然后經(jīng)過(guò)新陳代謝,會(huì)排出酒精和二氧化碳,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒里的酒精度就是這么來(lái)的。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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所以葡萄酒的酒精發(fā)酵過(guò)程就是W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄汁里的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精并排放二氧化碳的過(guò)程。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

17克/升左右的糖分可以被轉(zhuǎn)化成1度/升的酒精。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精發(fā)酵過(guò)程可以用一個(gè)很簡(jiǎn)單的公式表示出來(lái):W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

糖分+酵母=酒精+二氧化碳  。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

從這個(gè)發(fā)酵公式可以得出酒精度的高低取決于糖分的含量,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

糖分越高,酒精度就越高。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

當(dāng)糖分被酵母吃完了,酒精發(fā)酵也就停止了。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

那么,如果葡萄糖分含量很高,是不是酵母就可以一直吃,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

然后不斷排出酒精呢?W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

答案是否定的。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

因?yàn)榻湍冈诰凭冗_(dá)到15度左右的環(huán)境里無(wú)法生存,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

沒(méi)有了酵母,那么發(fā)酵自然也就停止了。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

這就是為什么葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò)15度的原因。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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葡萄酒的酒精度高低主要取決于葡萄汁的糖分含量多少,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

而葡萄汁的糖分含量又與三個(gè)因素息息相關(guān)。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

1、 葡萄品種W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

不同葡萄品種釀造出來(lái)的葡萄酒的酒精度高低不同,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

2、 葡萄的成熟度W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

越成熟的水果越甜,所謂的甜就是糖分高。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

所以,葡萄越成熟,糖分含量就越高。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

光照充足,比較溫暖的地方,葡萄普遍更容易成熟,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

比如澳大利亞,因此這些地方的葡萄酒酒精度更高一些,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

14度以上常見(jiàn)。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

而比較冷涼,光照缺乏的地區(qū),葡萄的成熟度就會(huì)低一些。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

3、 釀造方式W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

在釀造過(guò)程中運(yùn)用一些特殊的釀造方式也可以增加葡萄汁里的糖分,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

比如加糖調(diào)整,或用葡萄干來(lái)釀酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

一般來(lái)說(shuō),葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

當(dāng)然,在平衡的前提下,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

高酒精度的葡萄酒,風(fēng)格更濃郁甜美一些,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

而低酒精度的口味會(huì)清淡一些。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

如果是同一產(chǎn)區(qū),同一種風(fēng)格的葡萄酒,W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

一般情況下,酒精度高的葡萄酒會(huì)比酒精度低的葡萄酒品質(zhì)更好一些。W56紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司


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