葡萄酒有很多保健效果，適量的葡萄酒對人體十分有益，喝紅酒的時候細心的朋友發現有晶體渣滓出現和懸浮物，尤其是陳年時間較長的葡萄酒情況會更明顯一下，為什么會出現這種情況，紅酒中的沉淀物是怎么來的？對酒質有沒有影響，估計有發現的朋友都會有此一問，一起來看一下吧。
葡萄酒內的沉淀物
陳年時間較長的葡萄酒內，常會發現一些沉淀物，一般有結晶體、酚類物質、酒糟或果皮沉淀。這些漂浮在酒中的沉淀物結晶形式的沉淀物比較明顯，讓很多朋友誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質，在一定的環境下發生的化學物質組成，其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。
因為這些物質的不穩定，從酒中分離出來，這樣的酒質變得更加清澈純凈，酒味結構更加穩定，口感也變的醇厚潤滑?？梢赃@么說，沉淀物的產生是葡萄酒生產過程中的一個必經階段，所以說陳年的葡萄酒中的結晶物質反而證明葡萄酒的可靠性，有了沉淀物也不影響正常飲用。
且葡萄酒瓶子一般都有一個深深的凹陷，這個凹陷除了穩定酒瓶和操作方便的作用外，更重要的是用來物質沉淀的。因為葡萄酒瓶中的沉淀物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用會發生沉淀，葡萄瓶中的凹陷就是讓沉淀物落在深溝時，不易分散，而紅酒啟封時要進行換瓶醒酒的，沉淀的物質一般就被過濾掉。
在飲用有沉淀物的葡萄酒前應該醒酒。醒酒的作用有兩方面，一是通過使用醒酒器，去除掉葡萄酒中的沉淀物；二是由于這類葡萄酒存放時間過長，濁氣與香氣都十分的穩定，不突然分開。通過醒酒可以讓葡萄酒充分與空氣接觸，激發酒香，揮發濁氣，這樣口感會更加的柔和，香氣也會更加的豐富。
如何過濾渣滓
葡萄酒中的一些沉淀物質，特別是果皮沉淀和酚類物質會讓酒喝起來有苦味，令人不悅，另外，它會影響葡萄酒的外觀色澤的澄清度，所以需要醒酒這一步。
在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處于直立狀態。十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立一周；醒酒前需準備好醒酒器，開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中；最后將將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀。這樣就完成了換瓶，渣滓就被過濾掉了。
所以葡萄酒中有沉淀物不是一件壞事，反而證明了這酒比較真，下次遇到有渣滓的葡萄酒的時候，記得這是中獎了，樅木紅酒原瓶原裝進口紅酒，假一罰萬，主要經營智利、澳大利亞、法國、西班牙四個國家的紅酒，專一品牌，全球釀造，高品質，大品牌，滴滴純正，源自于全球精挑細選，無需經驗，總部全程扶持，0加盟費，讓您加盟無后顧之憂。
