夏天，是一個充滿浪漫和美好的季節(jié)。夏天，是一個充滿活力多彩的季節(jié)。在這繁花似錦的夏天，美景絢麗多姿，讓我們在這美好的季節(jié)里，用心去過好每一天。夏天真美好，美景美酒美食，好多朋友都習慣把葡萄酒放在后備箱里，可是炎炎夏日的后備箱并不適合保存，今天樅木小編和大家分享學習為什么夏天的時候葡萄酒不要放在后備箱里呢？原因有以下三點：
1、后備箱的溫度過高
愛喝紅酒的朋友都知道，葡萄酒的儲存時溫度最好保持在10-15℃之間，12℃是最佳溫度。而夏季溫度有時會高達30℃，高溫會使葡萄酒變質。有一個專門的術語——馬德拉化（maderization），其意為“熱破壞”，高溫會使葡萄酒的甜度增加，且呈現(xiàn)出更明顯的水果味和堅果味。
夏天的時候汽車后備箱的溫度可高達40-50℃，這樣的高溫讓原本穩(wěn)定的分子結構出現(xiàn)了變化。不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會受到嚴重的損害，酒裙邊緣會呈現(xiàn)棕色，更會影響酒的口感。對于干紅葡萄酒來說，這些細微的變化是致命的。而被馬德拉化的白葡萄酒的顏色也會呈現(xiàn)棕色的邊緣，口感會變差。
高溫還會造成葡萄酒瓶中的氣壓發(fā)生變化，使酒塞向上移動，有可能會使空氣進入瓶中，加快葡萄酒的氧化過程，若酒瓶放置不當，還會出現(xiàn)酒液外滲。
2、汽車頻繁顛簸與震動
汽車在行駛的過程中，會給葡萄酒帶來顛簸與震動，即使是微小震動也會對葡萄酒產(chǎn)生不利影響。汽車頻繁震動會導致酒中的酚類物質加速氧化和蒸發(fā)，把原本的好酒變成了劣質酒。另外，汽車的顛簸與震動會讓酒中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，從而影響葡萄酒的口感，經(jīng)過長時間震動后葡萄酒常常“不在狀態(tài)”。若在遇到一個急轉彎猛剎車，葡萄酒瓶就很容易破碎。
3、后備箱的空氣不流通
由于后備箱屬于密閉空間，空氣不流通。我們在這樣的空間內會覺得空氣質量差，呼吸困難等，因為葡萄酒是有生命的，在密封的環(huán)境里，“濁氣”就進入葡萄酒瓶，從而影響葡萄酒的品質。還有后備箱里面的空氣濕度也不夠，這會導致瓶塞干裂，不僅使葡萄酒產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，還會影響酒塞的密封性，很容易出現(xiàn)漏酒現(xiàn)象。
葡萄酒需要存放于恒溫、恒濕、避光、安靜的儲存環(huán)境里。儲存溫度在10℃-15℃為佳。同時要做到減震、通風，這樣才能保持它的品質和口感。因此，炎炎夏日，切記不要將葡萄酒存放在后備箱哦。總之，愛葡萄酒的小伙伴酒注意啦，葡萄酒是有生命的，只有悉心存放，才能品嘗到它富有生命力的味道。
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