紅酒加盟：品紅酒應分五個步驟進行

時間:2020-05-09 16:01:54 來源:網絡作者:樅木國際點擊: 次

　　紅酒加盟：品紅酒應分五個步驟進行

　　一步：觀酒

紅酒加盟：品紅酒應分五個步驟進行

　　層次分明的紅酒多為新酒，色彩均勻的紅酒，闡明它有了年份。如果紅酒的色彩輕輕呈棕色，則闡明那可能是一瓶陳年佳釀。

　　二步，搖酒

　　緩緩地搖晃酒杯，會使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來，一起使氧氣進入酒內，并與酒發生化學作用，使酒變得更渾厚，并使酒的香味大極限地發揮出來。

　　三步，聞酒

　　聞酒時，能夠從酒杯不同的方位找尋明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中方位、杯口的上緣等。形容氣味的詞語有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、歸納味、霉味等。

　　四步，品酒

　　品酒重在一個“品”字

　　酒，燒喉，因而飲用時要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內多停留頃刻，使酒布滿整個口腔，充沛觸摸口腔細胞，以便品嘗、評判它的細微差別口味。

　　要學會用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側，感覺氣味是否恰倒優點，并感觸滋味的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經品嘗后，再漸漸下喉。

　　五步，回味

　　即吞下含在口中的紅酒，感觸它殘留在口中的余味及余韻的長度、均衡度，并將嗅覺及味覺的印象歸納在回憶中進行回味。

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